注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

小猪203

碧海,沙滩,蓝天,白云.....

 
 
 

日志

 
 

做麻花——在农场的日子__十三  

2010-04-27 11:19:42|  分类: 在农场的日子 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

      (看了天然回津日志,十八街的大麻花让我想起在农场时的一件事......)

       那年在农场过春节,吃完年夜饭,正在寝室里和几个人闲聊.事务长小C差人来叫俺,跑去了才知道,因为初一早上食堂准备给大伙炸麻花吃,借口俺闲着,让去给帮忙.其实她的心思俺知道,是想让俺和食堂的女娃多接触,能擦出点火花更好.俺乐得屁颠屁颠的,一头扎进食堂,和她们一起干开了.

      恰巧那天停电,黑灯瞎火的,饭票们点了油灯在那里.她们几个也都没炸过麻花,但有本制点心的书.于是照本操作.大概让油灯烟熏着了,小C泪眼汪汪的,说看不清书上的字,让俺念.拿过书,俺读道:"面粉X斤",小C说"倒一袋(50斤)",有人往案板上哗的倒了袋粉.又读道"糖X斤",小C按比例算成"糖XX斤",有人用称秤了点,倒了糖.再读道"油X斤",小C再按比例叫了个数,有人用瓢舀了,过完称倒上了......最后俺念"水适量","水适量是多少啊?"小C问.俺就把书拿到她眼前,说:"就这样写的".饭票中有人就说先少倒点,和着再说.于是她们几个干开了,俺拿个瓢端着水,听她们使唤.说添点,就倒上少许水.再添点,就再倒点水.没会儿面团就和成了.堆在那里,用布盖上,说是"醒会儿".趁此机会,俺就和女娃们唠开了,说说笑笑,好开心喔.大概过了半点钟,小C说:"差不多了,做吧."饭票们又忙乎起来.把面切成一块块的,揉长了,摘成二两的小团.因为平时的馒头也都是二两一个的,熟门熟路,很快就干完了.几个人围着案板把小团的面揉啊揉,边揉边往两头拉.一会儿就变成细细长长的面条.再左手往前右手往后地搓.面条慢慢的拧了.差不多时,左右手捏住面条的两头往上拎,面头一碰,垂下面的面条自然而然的绞成了辫状.再捏住下面的那端,重复上述动作,就变成四股的麻花了.小C有心让俺露一手,就说:"你也来试试".俺小时在老家无锡搓过草绳,这有何难.俺立马在一个心仪的女娃边挤了个位置,干开了.没多会,半成品就制了不少,案板上快堆不下了."先炸点吧",小C吩咐道.于是饭票分成二拨,有的去炸麻花了.谁知麻花放到锅里,炸着炸着就散架了,变成一小段一小段的面条.几个饭票商量着,是否火候的问题呢?于是又改大火炸,还是不行,也散架.再改小火炸,仍散架.几个饭票闷在那里谁也不说话,你看着我,我望着你.小C也不知所以然,看看案板上的半成品,自言自语道:"都是按书做的呀.火大了只会外焦里生,火小了也只是炸得慢,都不能散啊".俺忽然想,该不是自个闯的祸吧.因为刚才念"油X斤"时,想着大伙平时缺肉少油的,就在念时把数字扩大了一倍.想想也是,油多了,自然松了许多,炸了就散架.于是一个人躲在边上,坏坏的笑,还把书偷偷的塞到盖布底下去.小C发觉了,恍然醒悟,一把抢过书,翻开一看,狠狠地掐了俺一把,说:"问题找着了,他使的坏."她把结果告诉了大家.但已无法更改了,只能把半成品的麻花照样往锅里扔.散就散了吧.剩下的粉团也照旧成麻花状,炸了.

      第二天,大伙到食堂打饭时,瞧着油炸面条都嘀咕:"这算啥麻花么?"可饭票们没一个出卖俺,只说是照书做的,大该水质不同,炸了就散.大伙吃着觉得还不错,油水足,也很松脆,就是卖像差了点.那年代能吃着这,都很满足.

       耶,时间过了那么久,俺差不多把这炸麻花的事给忘了.多亏天然的天津之行.十八街的大麻花俺没吃过,但一定没俺们那次炸的好吃,只不过是模样"俊"了些.

     

  评论这张
 
阅读(1064)| 评论(30)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017